Cách làm bánh su kem xoài thơm nức

Category: Cách làm bánh 0

Mùa xoài tới bạn thường hay mua về ăn hoặc làm sinh tố xoài. Hôm nay bloganngon sẽ giới thiệu với bạn một món ăn mới mà cực kì ngon đó là kết hợp giữa bánh su kem và xoài để tạo nên chiếc bánh su kem xoài thơm nức. Bánh su kem vốn rất ngon và dễ ăn với phần vỏ giòn giòn và nhân kem mát lạnh. Cách làm bánh xu kem xoài sẽ kết hợp xoài với phần nhân kem sẽ rất thú vị đấy. Chúng ta hãy cùng bắt đầu làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu

nguyen lieu banh su kem xoai
Cách làm bánh su kem xoài

Tùy số lượng người mà bạn có thể thêm hoặc bớt số lượng. Ở đây là nguyên liệu đủ làm khoảng 50 bánh su kem dạng nhỏ

Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • 180ml nước
  • 90g bơ nhạt
  • 100g bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • 5g muối

Nguyên liệu phần nhân bánh

  • 40g đường
  • 20g bột ngô
  • 20g bột mì
  • 450ml sữa tươi
  • 1 quả xoài chín
  • 2 lá gelatin (bạn có thể mua ở siêu thị, được làm từ da và xương động vật giúp nguyên liệu đông dẻo lại )

Cách làm bánh su kem xoài

Cách làm phần nhân kem

cach lam banh su kem xoai 01
Đầu tiên bạn tách bỏ phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, chỉ giữ lại phần lòng đỏ để làm nhân kem. Cho đường vào phần lòng đỏ đánh tan ra đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Bạn nên dùng phớt đánh trứng, khi nhấc phớt lên thấy hỗn hợp chảy thành dòng là được.

cach lam banh su kem xoai 02
Tiếp theo bạn từ từ đổ sữa vào khuấy đều. Bình thường chúng ta hay đun nóng sữa rồi cho hỗn hợp trứng, bột vào. Nhưng nếu bạn chưa quen thì cho trực tiếp kiểu này trứng sẽ không bị vón cục.

cach lam banh su kem xoai 03
Cho tiếp phần bột mì vào và khuấy đều hỗn hợp lên. Lọc tiếp hỗn hợp này qua rây để đảo bảo hỗn hợp được mịn nhất có thể.

cach lam banh su kem xoai 04
Bỏ phần hỗn hợp vừa trộn vào một cái nồi và đun cho tới khi hỗn hợp sánh đặc và sôi lăn tăn. Bạn nên khuấy đều để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục nhé. Bạn đun cho tới khi hỗn hợp sánh mịn lại là được.

cach lam banh su kem xoai 05
Xoài bạn gọt sạch vỏ và cho vào máy xay xay cho thật nhuyễn rồi ép lấy nước qua rây lọc. Nếu bạn có máy ép có thể ép trực tiếp luôn. Phần lá gelatin ngâm cho nở với nước cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây sau đó mang trộn đều với nước xoài. Lá galatin sẽ giúp cho nước xoài không bị chảy khi trộn lẫn với phần bột kem.

cach lam banh su kem xoai 06
Bạn cho tiếp phần nước ép xoài này vào hỗn hợp kem vẫn còn nóng, sau đó trộn lên cho thật đều.

cach lam banh su kem xoai 07
Hỗn hợp thu được bạn cho vào một cái bát rồi phủ một lớp nilong lên bề mặt mang để trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Cách làm phần vỏ kem

cach lam banh su kem xoai 08
Bạn cho nước, bơ, muối vào một cái nồi và đung sôi nên cho tới khi bơ tan hết, khuấy cho bơ và nước tan vào với nhau.

cach lam banh su kem xoai 09
Cho tiếp bột mì vào, vừa cho bạn vừa khuấy đều để bột mì không bị vón cục.

cach lam banh su kem xoai 10
Tiếp tục đun nhỏ lửa và trộn đều cho tới khi bột dẻo, mịn và tróc khỏi nồi là được.

cach lam banh su kem xoai 11
Bạn để hỗn hợp nguội khoảng 80 độ rồi đập lần lượt từng quả trứng vào trộn đều cùng với bột. Sau khi trộn thật đều chúng ta sẽ được hỗn hợp bột mịn và bóng.

cach lam banh su kem xoai 12
Lúc này bạn cho bột vào một túi bắt kem để tạo hình cho bánh. Bạn có thể dùng đui tạo hoa văn hoặc hình tròn để tạo phần vỏ bánh nhé. Lưu ý là bạn bóp kích thước vừa phải và sử dụng giấy nướng bánh để bánh không bị dính vào khay nướng. Sau đó bạn cho khay vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian từ 25-30 phút.

cach lam banh su kem xoai 13
Khi bánh chín bạn dùng dao khía một lỗ nhỏ rồi dùng túi bắt kem bơm phần nhân đã làm lạnh vào bên trong là được. Để cho đẹp mắt bạn có thể cắt thịt xoài thành các các miếng nhỏ rồi trang trí lên phần bánh.

trang chi banh su kem xoai
Hoàn thành bánh su kem xoài

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh su kem xoài thơm ngon rồi. Tùy vào khẩu vị của bạn mà bạn có thể lựa chọn xoài ngọt hoặc chua 1 chút nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Bài viết liên quan

Thêm bình luận