Cách ướp thịt nướng ngon cho ngày cuối tuần

Thịt nướng món ngon đậm đà

Thịt nướng là món ăn ngon, đậm đà mà bất cứ ai cũng bị lôi cuốn bởi hương vị thơm ngon của nó. Món ăn này tuy không phức tạp nhưng để tạo ra được miếng thịt nướng thơm ngon thì khâu quan trọng nhất là khâu ướp thịt. Nếu làm tốt cách ướp thịt nướng thì 80% mang lại thành công cho món ăn. Thịt khi đó được nướng lên sẽ có hương vị hoàn hảo, miếng thịt mềm vừa và đạt được vị ngon như ý.

Cách ướp thịt nướng tạo nên thành công cho món ăn

Hôm nay chúng ta sẽ cùng bloganngon tìm hiểu về cách ướp thịt chuẩn để sẵn sàng chuẩn bị cho món ăn ngon này nhé.

Nguyên liệu ướp thị nướng

  • Thịt heo hoặc thịt bò, gà khoảng nửa cân
  • Hành, tỏi, xả
  • Gia vị các loại: đường, xì dầu, mắm, tiêu, dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Đa phần món nướng chúng ta hay sử dụng thịt heo, đây là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn phổ biến khác nhau. Khi chọn thịt heo nên chọn phần thịt có cả lạc và mỡ, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ bị khô. Tốt nhất lên chọn phần thịt mỡ chiếm 1/3 miếng thịt để khi nướng lên thịt mới mềm và ăn không bị ngấy. Hoặc bạn cũng có thể chọn theo kinh nghiệm các bà nội trợ đó là nhìn miếng thịt với phần nạc nhiều hơn một chút là được, phần nạc với mỡ xen kẽ nhau thì miếng thịt sẽ ngon.

Với thịt bò thì bạn chọn phần thịt thăn ở sườn, phần thịt mông, nạc vai hoặc phần thịt đùi. Đây sẽ là các phần thịt nướng ngon nhất khi bạn sử dụng thịt bò để nướng. Thịt gà thì cũng nên chọn loại gà mềm, không dai quá. Với thịt gà bạn có thể nướng từng miếng hoặc có thể nướng nguyên con. Ngoài ra để gia vị ngấm và khi nướng thịt không bị co rút thì nên khứa thịt.

Cách ướp thịt nướng ngon

Khi ướp thịt thì bạn nên chuẩn bị đầy đủ các gia vị. Việc ướp các loại thịt khác nhau thì gia vị cơ bản gần tương tự nhau. Cách ướp thịt nướng cũng tùy từng loại thịt mà có những gia vị đặc trưng riêng để làm dậy mùi của loại thịt đó. Như với thịt heo thì các gia vị làm dậy mùi là ngũ vị hương, hành hoặc tỏi…Còn đối với thị gà thì gia vị làm dậy mùi là xả.

Bước thực hiện

Cách ướp thị nướng với thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch, thái theo lát kích thước khoảng 1×7 cm. Tùy vào từng miếng thịt và kích thước khay nướng mà bạn thái kích thước cho phù hợp. Sau đó bỏ thịt vào một cái bát to.

Phần hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch cắt lát sau đó cho cùng với đường, xả vào máy để xoay nhuyễn. Cho tiếp vào hỗn hợp khoảng 1 thìa hạt tiêu, 2 muống xì dầu, 2 muỗng mắm và 1 muỗng dầu ăn. Tiếp tục xay nhuyễn đều hỗn hợp này để cho các thành trộn lẫn vào với nhau.

Hỗn hợp để ướp thịt

Hỗn hợp thu được này cho vào phần bát thịt heo vừa cắt lát trộn đều. Để gia vị có thời gian ngấm vào thịt thì nên để vào tủ lạnh khoảng một ngày. Bạn có thể dùng túi hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại trước khi cho vào tủ. Nếu không có thời gian thì bạn cũng nên để ít nhất 30 phút để cho gia vị ngấm vào thịt.

Như vậy là phần ướp thịt đã xong, phần việc tiếp theo của chúng ta chỉ là lấy thịt ra nướng nữa mà thôi. Có nhiều cách để nướng thịt như dùng vỉ nướng, hoặc không có vỉ có thể nướng bằng chảo nướng. Tuy nhiên nướng ngon nhất vẫn là sử dụng vỉ và than hoa. Lưu ý khi nướng thịt bạn không nên nướng quá lâu làm cho thịt bị cháy và khô ăn không ngon. Mỗi miếng thịt chỉ nên nướng 3-4 phút là được. Khi nướng thì lật đều hai mặt. Thịt sau khi chín có thể cắt thành miếng nhỏ hơn để dễ ăn hơn.

Cảm quan

Cách ướp thịt nướng ngon

Miếng thị sau khi nướng vàng đều, thịt mềm dậy mùi thơm. Ngoài ra để miếng thịt nướng được mềm hơn bạn có thể sử dụng nước dừa, sữa hoặc soda cho phần trong lúc ướp thịt. Cũng có thể sử dụng thêm một chút rượt trắng sẽ giúp thịt dậy mùi hơn khi nướng.

Ướp với thịt xiên nướng

Với thịt xiên nướng bạn thái thịt heo theo từng miếng nhỏ vừa ăn. Vì sử dụng que nướng để nướng nên thịt xiên nướng nên có kích thước vừa phải không nên dày quá. Các gia vị để ướp thịt xiên bao gồm: Riềng, xả, tỏi, nghệ, hành tím. Tất cả cho vào máy xay để xay nhuyễn. Sau đó cho thêm tiêu, mè trắng. Hỗn hợp thu được bỏ vào bát và cho thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 2 muống mắm và 1 muỗn nước tương trộn đều lên.

Cách ướp thịt xiên nướng

Gia vị này tiếp tục cho vào trộn đều với phần thịt heo và ướp trong thời gian khoảng 2 giờ để thịt ngấm gia vị. Sau đó dùng xiên che để xiên thịt vào. Một lưu ý nhỏ cho bạn là nên ngâm xiên tre vào nước khoảng 30 phút trước khi xiên thịt. Như vậy thì khi nướng xiên sẽ không bị cháy và thịt cũng không bị dính chặt vào xiên.

Như vậy là chỉ với những hướng dẫn cơ bản bạn hoàn toàn có thể làm cho mình món thịt, thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà cho cả gia đình mình rồi. Bloganngon chúc bạn có những món ăn ngon vào những ngày cuối tuần vui vẻ.

Bài viết liên quan

Thêm bình luận