Cách làm bánh trung thu nướng thơm ngon

Bánh trung thu nướng là món ăn truyền thống từ lâu đời. Món bánh này rất thích hợp để đón trung thu cùng cả gia đình. Hôm nay bloganngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng, bạn có thể làm đón trung thu cùng gia đình, làm quà tặng cho bạn bè và người thân cũng rất thích hợp.

Cách làm bánh trung thu nướng

Nguyên liệu, cách làm bánh trung thu nướng

Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • 3 quả trứng gà
  • 350g nước đường
  • 500g bột mì đa dụng
  • 1/3 muỗng cafe baking soda
  • 1 muỗng nước tro tàu
  • Dầu ăn

Cách làm phần vỏ bánh

Đầu tiên bạn tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, sau đó trộn đều phần nước đường, khoảng 100g dầu ăn , nước tro tàu, baking soda và 3 lòng đỏ trứng gà. Cho tiếp bột mì vào hỗn hợp vừa trộn. Dùng bao tay nilong nhào trộn hỗn hợp này thật đều cho tới khi tạo thành hỗn hợp đều, mịn, hơi dính. Phần bột này bạn sẽ mang đi ủ khoảng 30 phút dùng để làm vỏ bánh .

Phần vỏ bánh

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

Ở đây chúng ta sẽ làm nhân bánh đậu xanh với nguyên liệu như sau (khoảng 700g nhân):

  • 200g đậu xanh
  • 300g đường
  • 120g dầu ăn
  • 20g bột mì
  • 40g bột bánh dẻo (bột nếp rang)
  • 2 muỗng cafe bột trà xanh

Cách làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm nở sau đó xay nhuyễn dùng với đường và một chút nước.

Nhân bánh đậu xanh

Cho khoảng 1/3 lượng dầu ăn cùng hỗn hợp đậu xanh ở trên vào chảo, sên với lửa nhỏ cho tới khi dầu thấm vào bột đậu xanh. Cho tiếp 1/2 lượng dầu còn lại vào và tiếp tục sên cho tới khi dầu thấm hết vào phần đậu xanh. Sau khi sên cho tới khi đậu ráo thì cho tiếp bột mì, bột trà xanh và bột bánh dẻo vào. Vừa sên vừa trộn đều hỗn hợp này đến khi sờ vào không dính tay có thể vo viên, tróc chảo là được.

Làm hỗn hợp phết mặt bánh

Nguyên liệu :

  • 1 quả trứng gà
  • 5ml dầu mè
  • 5ml nước đường
Hỗn hợp phết vỏ bánh

Trứng gà bỏ bớt 1/2 lòng trắng cho lòng đỏ và 1/2 lòng trắng cùng với mè, nước đường vào trong 1 cái bát khuấy đều. Phần bột vỏ bánh sau khi ủ bột sẽ khô hơn, bạn mang ra bóp lại cho bột mềm ra.

Chia phần bột bánh

Sau đó chia phần bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 1 phần vỏ bánh và 2 phần nhân bánh. Cán bột thành hình tròn vừa mỏng rồi cho nhân vào bên trong. Dùng tay vừa se vừa miết cho phần bột vỏ bánh bao kín nhân bánh.

Sử dụng bột mì phủ một lớp mỏng lên bánh và khuôn làm bánh để bánh không bị dính vào khuôn. Lưu ý để bánh vừa với khuôn bạn nên ướm thử khuôn cần bao nhiêu bột bánh trước.

Tạo hình cho bánh trung thu

Sau khi cho bột vào khuôn bạn dùng tay ấn bánh thật chặt để tạo hình bánh. Khi tháo khuôn bạn cho bánh vào khay nướng có phủ một lớp giấy nướng. Xịt một lớp nước mỏng lên phỉa trên bánh, chờ cho lớp nước ngày khô rồi dùng hỗn hợp phết mặt bánh phết đều lên khắp mặt bánh. Sau đó mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.

Sau đó lấy bánh ra và tiếp tục xịt nước lên mặt bánh chờ cho khô và phết tiếp lên mặt bánh hỗn hợp phết. Tiếp tục mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút, sau đó mang bánh đi để trong 2 ngày để bánh lên dầu cho bóng đẹp.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu nướng vừa ngon vừa đẹp để đón trung thu rồi. Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!

Bài viết liên quan

Thêm bình luận