Cách làm bánh su kem chiên xù cực kỳ hấp dẫn

Category: Cách làm bánh, Món chiên, xào 0

Bánh su kem luôn là món ăn được ưa thích. Món ăn này có nhiều biến thể khác nhau như như bánh su kem bằng sầu riêng, bằng sữa chua bằng trà xanh…Ngay trong cách làm bánh su kem cũng có nhiều kiểu khác như như cách làm bánh su kem bằng lò nướng, làm bánh su kem bằng nồi cơm điện. Hôm nay bloganngon tiếp tục giới thiệu tới các bạn cách làm bánh su kem chiên xù mà không cần phải hướng hay hấp. Và chắc chắn rằng chiên xù bằng chảo rán thì bất cứ ai cũng làm được rồi.

cach lam banh su kem chien xu
Cách làm bánh su kem chiên xù

1. Nguyên liệu

nguyen lieu banh su kem chien xu
Nguyên liệu làm bánh su kem chiên xù

Phần nguyên liệu này dùng làm được khoảng 6 cái bánh chiên xù. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể thêm hoặc bớt đi.

1.1 Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • 200g bột mì
  • 100ml sữa tươi
  • 50g bột chiên xù
  • 15g bơ, 2g muối, 10g đường và 5g men nở

1.2 Nguyên liệu phần nhân bánh

  • 2 quả trứng gà
  • 40g đường
  • 250ml sữa tươi
  • 20g bột bắp
  • 5ml vani và 10g bơ

2. Cách làm bánh su kem chiên xù

Vì đây là cách làm bánh su kem không cần lò nướng nên bạn cần chuẩn bị chảo rán, các dụng cụ để làm như thìa, bát sạch. Cách làm như sau:

2.1 Phần vỏ bánh

Đầu tiên là phần vỏ bánh bạn lấy phần sữa tươi đổ ra bát và trộn đều cùng với men nở. Cho tiếp đường vào rồi khuấy đều nên tạo thành hỗn hợp men sau đó để riêng ra một chỗ.

lam banh xu kem chien xu

Phần bột mì các bạn cho vào một cái bát lớn, cho vào khoảng 2g muối. Sử dụng hỗn hợp men vừa trộn đổ từ từ vào bát, vừa đổ bạn vừa nhào thật kỹ tạo thành hỗn hợp bột. Để cho bánh su kem được ngon thì phần nhào bột này bạn phải nhào kỹ để tạo thành hỗn hợp bột thật mịn. Khi bột đã mịn bạn cho thiếp bơ vào rồi nhào thật kỹ tiếp cho tới khi bột dẻo và không còn dính vào tay nữa là được.

Phần bột sau khi trộn bạn bọc nilong lại rồi để ủ trong khoảng nửa tiếng để cho bột nở ra. Chú ý bạn không nên để trong tủ lạnh mà nên để ở nơi ấm 1 chút để men nở phát huy tác dụng.

2.2 Phần nhân bánh

Trong quá trình chờ đợi phần vỏ bánh thì chúng ta làm tiếp phần nhân bánh. Đầu tiên trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng chỉ lấy phần lòng đỏ để làm nhân bánh. Cho lòng đỏ vào bát cùng với 40g đường và đánh thật đều. Bạn có thể dùng que đánh trứng hoặc máy để đánh được tốt nhất. Khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được.

lam banh xu kem
Cách làm nhân bánh su kem chiên xù

Phần sữa tươi các bạn cho tiếp vào nồi cùng với vani và bơ đun nóng lên. Khi hỗn hợp nóng và bắt đầu sôi thì đổ từ từ hỗn hợp trứng vào, vừa đổ bạn vừa khuấy đều lên. Sau đó cho tiếp phần bắp ngô vào và trộn đều và khuấy đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, mượt là được. Như vậy phần nhân bánh đã hoàn thành và bạn bắc ra để nguội.

2.3 Lặn bánh để chiên xù

Phần vỏ bánh sau khi để khoảng 30 phút đã nở ra thì lúc này bạn lấy ra và nhào lại thêm một chút để cho bột mềm hơn. Tiếp đó bạn chia bột thành các phần bằng nhau để nặn tạo thành chiếc bánh. Bạn có thể nặn thành hình bánh su kem tròn hoặc bánh su kem dài tùy thuộc vào sở thích của bạn. Tuy nhiên bạn cũng lên nặn kích thước vừa phải và dài ra để chiên cho dễ nhé.

lan banh su kem chien xu
Lặn bánh su kem chiên xù

Phần bánh sau khi nặn các bạn lăn vào bột chiên xù để bột bám đều lớp vỏ ngoài. Phần bột này vừa chống dính cho vỏ bánh vừa mang lại độ giòn thơm cho vỏ bánh khi chiên.

Tiêp theo bạn sẽ cho dầu ăn lên chảo đun cho tới khi sôi. Nhớ để nhỏ lửa rồi bắt đầu cho bánh vào chiên. Bạn chiên cho tới khi bánh vàng đều các mặt là được. Khi vớt bánh ra nên để lên một lớp giấy thấm để thấm bớt dầu ăn trên bánh.

cach lam banh su kem chien
Cách làm bánh su kem chiên xù cực đơn giản

Sau khi phần vỏ bánh hoàn thành thì bạn dùng một con dao nhỏ hoặc kéo để rạch một đường trên vỏ bánh. Phần nhân bánh bạn cho vào túi bắt kem rồi bơm vào bên trong vỏ bánh.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh su kem chiên xù cực kỳ đơn giản rồi. Với cách làm này chúng ta không cần phải tới lò nướng và còn mang lại hương vị mới với vỏ bánh giòn ngon. Ở đây chúng ta làm bánh su kem với công thức đơn giản là sữa tươi và trứng bạn cũng có thể thay thế bằng nhân socola hoặc nhân trà xanh. Mõi loại bánh với nhân khác nhau sẽ mang lại cho bạn những cảm nhận thú vị khác nhau đấy. Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chiên xù!

Bài viết liên quan

Thêm bình luận